This page is still loading

Photos

Click on the headings below to see more photo pages.


Photo Page

close
Close Window

Abbatage des brebis

Location: Iceland

Séquence chronologique de l'abbatage des 20 brebis à la ferme de Beggi

C'est un process expérimental car le premier abbatoir est à 150 km. Beggi fait partie d'un comité d'éleveurs qui veut faire bouger les choses. On incise et libère ensuite la peau avec la laine.

Tout le process est suivi par visioconférence avec les services vétérinaires pour assurer la conformité de l'abbatage. Après avoir ôté la tête, on procède à la taille des pattes.

On vide ensuite l'animal et le vétérinaire vérifie la salubrité des abats.

Un verin vient dégager la carcasse de la peau.

Les carcasses sont laissées au repos 48h...

Les peaux sont étalées avant lavage, séchage, et avant d'être vendues pour la laine ou le tannage

Dernières vérifs et estampille avant le chargement

Pendant ce temps, je récupère les intestins grêle (je sais ca peut paraître trash), afin de les nettoyer et préparer les boyaux naturels qui serviront à la fabrication des saucisses fumées. Ils les font au boyaux plastiques, je vais pouvoir leur apprendre un truc!!!

Notre reporter!



Close Window

Tout le process est suivi par visioconférence avec les services vétérinaires pour assurer la conformité de l'abbatage. Après avoir ôté la tête, on procède à la taille des pattes.

Close Window

C'est un process expérimental car le premier abbatoir est à 150 km. Beggi fait partie d'un comité d'éleveurs qui veut faire bouger les choses. On incise et libère ensuite la peau avec la laine.

Close Window

Un verin vient dégager la carcasse de la peau.

Close Window

On vide ensuite l'animal et le vétérinaire vérifie la salubrité des abats.

Close Window

Les peaux sont étalées avant lavage, séchage, et avant d'être vendues pour la laine ou le tannage

Close Window

Les carcasses sont laissées au repos 48h...

Close Window

Dernières vérifs et estampille avant le chargement

Close Window

Close Window

Pendant ce temps, je récupère les intestins grêle (je sais ca peut paraître trash), afin de les nettoyer et préparer les boyaux naturels qui serviront à la fabrication des saucisses fumées. Ils les font au boyaux plastiques, je vais pouvoir leur apprendre un truc!!!

Close Window

Close Window

Notre reporter!